VINIFICAÇÃO:

Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré -fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC até esgotamento dos açúcares.

Paredes Meias é um vinho português produzido na região do Douro. É um vinho tinto que incorpora as características típicas dessa região vinícola, conhecida por seus vinhos encorpados e intensos.

O vinho Paredes Meias é feito a partir de uma cuidadosa seleção de uvas cultivadas nas encostas íngremes do Vale do Douro. As castas mais comumente utilizadas na produção desse vinho são a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Essas variedades de uva contribuem para a complexidade e riqueza aromática do vinho.

No que diz respeito ao perfil gustativo, o Paredes Meias costuma apresentar uma cor rubi profunda e notas aromáticas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e amoras, combinadas com toques de especiarias e baunilha provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho. Em termos de sabor, é um vinho encorpado, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada, o que proporciona uma sensação agradável na boca.

ENVELHECIMENTO:

Cubas de Inox abaixo de 24º até esgotamento dos açucares.

HARMONIZAR:

Para harmonizar o vinho Paredes Meias, existem várias opções. Sendo um vinho tinto mais encorpado, ele combina muito bem com carnes vermelhas, como cordeiro assado, filé mignon grelhado ou churrasco. Além disso, também pode ser acompanhado de queijos de média a alta intensidade, como queijos curados ou queijos de cabra mais envelhecidos.

Outra opção de harmonização é com pratos de caça, como perdiz ou javali, devido à estrutura e intensidade do vinho. Se você preferir uma opção vegetariana, o Paredes Meias pode acompanhar pratos à base de cogumelos ou berinjelas grelhadas.

Em resumo, o Paredes Meias é um vinho tinto português do Douro, caracterizado por sua complexidade aromática, corpo encorpado e taninos equilibrados. Ele harmoniza bem com carnes vermelhas, queijos intensos e pratos de caça. Experimente diferentes combinações para descobrir sua preferência pessoal!

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13%

pH: 3,74% Acidez

Total: 5,44 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.

ENÓLOGO: Antonio Ventura

PRODUTOR: António Boal