VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Suave prensagem de cachos inteiros. Fermentação com controle de temperatura 16ºC. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês com agitação das borra.

ENVELHECIMENTO:

Em cuba de aço inox até ao enchimento.

PROVA: 

Apresenta cor palha esverdeado, onde sobressaem as notas citrinas e florais. Na boca mostra equilíbrio e frescura, com um final de boca muito persistente e mineral. Bom aperitivo, acompanhando bem peixe fresco e comidas leves.

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Fonte de Menomes combina bem com diferentes pratos. Aqui estão algumas sugestões:

Peixes e frutos do mar: Experimente harmonizá-lo com peixes grelhados, mariscos, camarões ou ostras. A acidez do vinho realça os sabores do mar, enquanto os aromas cítricos complementam os pratos.

Saladas e pratos leves: O vinho é uma ótima opção para acompanhar saladas frescas, ceviches, carpaccios ou pratos leves à base de vegetais. Sua acidez refrescante combina bem com a leveza desses pratos.

Queijos frescos: Queijos frescos de cabra ou ovelha são uma boa escolha para harmonizar com o Fonte da Galega Branco. A acidez do vinho corta a gordura do queijo, equilibrando os sabores.

Entradas e aperitivos: O vinho pode ser apreciado por si só como um aperitivo, acompanhando entradas como bruschettas, canapés ou tapas. Sua leveza e frescor o tornam uma opção agradável antes das refeições.

Lembrando que essas são apenas sugestões e a harmonização do vinho pode variar de acordo com as preferências pessoais. Experimente diferentes combinações e descubra quais pratos ressaltam os sabores do Fonte da Galega Branco da maneira que mais lhe agrada.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 12,5%

pH: 3,55%

Acidez Total: 4,0g/dm3

Acúcares Totais: 3,9 gr/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas. 

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira