VINIFICAÇÃO:

Vindima de colheita manual. A uva é lentamente prensada, seguindo-se uma fermentação à temperatura de 16ºC em barricas de carvalho francês com “battonage”.

O vinho branco Arribas do Douro é um vinho produzido na região do Douro, em Portugal. Essa região é conhecida mundialmente pela produção de vinhos de alta qualidade, tanto tintos quanto brancos.

O Arribas do Douro é um vinho branco seco, geralmente feito a partir de uvas brancas autóctones, como a Viosinho, Rabigato, Gouveio, entre outras. Essas uvas são cultivadas nas encostas íngremes do Douro, em solos xistosos e com um clima mediterrâneo, que contribuem para a singularidade e complexidade do vinho.

Em termos de características organolépticas, o vinho branco Arribas do Douro costuma apresentar uma cor amarelo-palha, aromas intensos e complexos, com notas de frutas cítricas, flores brancas e algumas vezes toques minerais. Na boca, é geralmente fresco, equilibrado e com boa acidez, podendo apresentar um final longo e persistente.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em cubas de inox.

PROVA:

Fresco, frutado e mineral. Um vinho gastronômico com claros traços do terroir de Freixo de Espada à Cinta.

HARMONIZAÇÃO:

Para harmonizar com o vinho branco Arribas do Douro, você pode considerar diferentes opções, levando em conta suas características. Aqui estão algumas sugestões:

Frutos do mar: A acidez e a frescura do Arribas do Douro combinam muito bem com peixes, mariscos, camarões e lagostas grelhados ou preparados de forma mais leve, como ceviche ou carpaccio.

Queijos leves: Experimente harmonizar o vinho branco com queijos de massa fresca, como queijo de cabra, queijo feta ou queijo fresco. A acidez do vinho corta a gordura do queijo e realça os sabores.
Saladas e legumes: O vinho branco combina bem com saladas frescas, especialmente aquelas com ingredientes como rúcula, espinafre, tomate e queijo fresco. Também pode acompanhar pratos vegetarianos leves, como legumes grelhados ou assados.

Pratos de aves: Frango grelhado, peru assado ou peito de frango com molhos cítricos são opções interessantes para harmonizar com o Arribas do Douro. A acidez do vinho ajuda a equilibrar a carne de aves.
Cozinha oriental: Pratos da culinária asiática, como sushi, sashimi e tempura, podem ser acompanhados pelo vinho branco Arribas do Douro. A sua frescura e acidez combinam bem com os sabores delicados e exóticos desses pratos.

É importante lembrar que a harmonização de vinhos é uma questão pessoal e pode variar de acordo com o gosto individual. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir o que melhor lhe agrada.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13,5% 
pH: 3,25
Acidez Total: 5,8 g/dm3
Açucares totais: 4,6 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.

ENÓLOGO: Helder Alves
PRODUTOR: Arribas do Douro