VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com a temperatura em torno dos 28ºC. Maceração suaves e controladas.

O vinho Fonte da Galega é um vinho português produzido na região do Alentejo, conhecida por suas excelentes vinhas. É um vinho tinto seco e encorpado, feito a partir de uvas das variedades Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, que são cultivadas nas vinhas da propriedade Fonte da Galega.

O Fonte da Galega possui uma cor vermelha intensa, com reflexos violáceos. No aroma, apresenta notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e amoras, combinadas com nuances de especiarias e toques sutis de carvalho, provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho.

No paladar, é um vinho encorpado, com taninos macios e uma acidez equilibrada. Sua estrutura é marcante, com boa persistência e um final longo e elegante. É um vinho que pode ser consumido jovem, mas também tem potencial para envelhecer e desenvolver ainda mais complexidade ao longo dos anos.

ENVELHECIMENTO:

Em cubas de inox de pequena capacidade.

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Fonte da Galega combina muito bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como bife de chorizo, filé mignon, cordeiro e costela de boi. Também harmoniza com queijos de média intensidade, embutidos, massas com molhos de tomate e ervas, além de pratos da culinária portuguesa, como bacalhau assado e cozido à portuguesa.

Se preferir, pode ser apreciado sozinho, como um vinho de contemplação, ou acompanhando uma boa conversa entre amigos. 

Lembrando que, embora essas sugestões de harmonização sejam comuns, cada pessoa tem preferências individuais, então fique à vontade para explorar diferentes combinações e descobrir a que mais lhe agrada.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13%

pH: 3,76% Acidez

Total: 4,2g/dm3 Acúcares

Totais: 3,4 gr/dm3 

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 6 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira