VINIFICAÇÃO:

Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré -fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.

O vinho Flor do Côa Grande Reserva é um vinho tinto português produzido na região do Douro. Ele é considerado um vinho de alta qualidade e representa o que há de melhor na produção da vinícola.

O Flor do Côa Grande Reserva é feito a partir de uma seleção rigorosa das melhores uvas das castas tradicionais do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Essas uvas são cultivadas em vinhas de encostas íngremes, aproveitando o clima favorável e o solo característico da região.

Esse vinho passa por um processo de vinificação cuidadoso e envelhecimento em barricas de carvalho durante um período prolongado. Esse processo confere ao Flor do Côa Grande Reserva uma estrutura complexa, taninos maduros e suaves, além de uma gama de aromas intensos e sabores concentrados.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.

PROVA:

Apresenta cor rubi opaca e aroma rico. Na boca tem grande volume, em total equilíbrio com a acidez que lhe confere um carácter elegante e complexo.

HARMONIZAÇÃO:

Ao harmonizar o Flor do Côa Grande Reserva, é importante considerar suas características e características do vinho. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Carnes vermelhas nobres: O vinho Flor do Côa Grande Reserva combina perfeitamente com carnes de alta qualidade, como filé mignon, entrecôte, costela de boi ou cordeiro assado. A estrutura e os taninos suaves do vinho harmonizam-se com a suculência e a intensidade dessas carnes.

Assados e pratos de caça: Experimente combinar esse vinho com pratos mais robustos, como cordeiro assado, pato, coelho ou javali. Molhos ricos e condimentados podem realçar ainda mais os sabores do vinho.

Queijos de média a alta intensidade: Queijos envelhecidos, como queijo cheddar, queijo da Serra da Estrela ou queijo de ovelha curado, são ótimas opções de harmonização com o Flor do Côa Grande Reserva. Os sabores intensos desses queijos combinam bem com a complexidade do vinho.

Pratos de caça: A estrutura e a intensidade do Flor do Côa Grande Reserva harmonizam-se bem com pratos de caça, como perdiz, faisão ou javali. Experimente prepará-los com molhos ricos e condimentados para criar uma harmonização equilibrada.

Chocolate amargo: Se você deseja experimentar uma harmonização com sobremesas, o Flor do Côa Grande Reserva pode ser apreciado com chocolate amargo de boa qualidade. Os sabores frutados e a intensidade do vinho combinam-se com a riqueza do chocolate.

É importante lembrar que a harmonização de vinhos é uma questão de preferência pessoal, e essas são apenas sugestões gerais. Sinta-se à vontade para explorar diferentes combinações e descobrir quais agradam mais ao seu paladar.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14,5%

pH: 3,48 Acidez

Total: 6,0 gr/dm3 

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira 03 garrafas.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal