O vinho Arribas do Douro Grande Reserva é um vinho tinto de alta qualidade produzido na região do Douro, em Portugal. É considerado um dos vinhos mais prestigiosos da região, conhecida por seus vinhos encorpados e complexos. Aqui está uma descrição detalhada do vinho Arribas do Douro Grande Reserva:

REGIÃO:

O vinho é produzido na região do Douro, localizada no nordeste de Portugal. O Douro é famoso por suas encostas íngremes, clima quente e solo xistoso, que contribuem para a produção de uvas de alta qualidade.

UVAS:

O Arribas do Douro Grande Reserva é geralmente elaborado a partir de uma combinação de uvas tradicionais do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca. Essas uvas conferem ao vinho uma estrutura tânica sólida, aromas intensos e sabores complexos.

VINIFICAÇÃO:

As uvas são colhidas manualmente e selecionadas cuidadosamente para garantir a qualidade. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho por um período de tempo específico. Esse processo de envelhecimento em carvalho confere ao vinho características de especiarias, baunilha e maior complexidade.

O Arribas do Douro Grande Reserva apresenta uma cor vermelha profunda e intensa. No nariz, revela aromas complexos de frutas escuras maduras, como amora e cereja, combinados com notas de especiarias, tabaco e baunilha provenientes do envelhecimento em carvalho. Na boca, é um vinho encorpado, com taninos firmes e bem integrados, equilibrado com acidez refrescante e um final longo e persistente.

ENVELHECIMENTO:

18 meses em Barricas de Carvalho Francês.

PROVA:

Vinho com carácter freixenista do Douro Superior de cor intensa e opaca. No nariz o aroma é complexo com notas claras de frutos maduros e violeta, apresenta notas de baunilha e especiarias, em perfeito equilíbrio entre o vinho e o estágio feito em barrica de carvalho francês. Taninos finos e suaves. Excelente potencial de envelhecimento em garrafa.

HARMONIZAÇÃO:

Agora, quanto à harmonização, o Arribas do Douro Grande Reserva combina bem com pratos ricos em sabores e carnes de caça. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas: A estrutura tânica do vinho complementa perfeitamente a suculência e os sabores intensos das carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como bife de filé mignon, cordeiro ou costeletas de porco.

Queijos curados: Experimente o vinho com queijos duros e curados, como queijo cheddar envelhecido, queijo parmesão ou queijo manchego. A complexidade do vinho combina bem com a intensidade dos queijos curados.

Pratos de caça: O Arribas do Douro Grande Reserva harmoniza maravilhosamente com pratos de caça, como javali, pato ou perdiz. A riqueza do vinho e seus taninos firmes complementam a carne de caça de sabor intenso.

Chocolate amargo: Para uma harmonização mais ousada, experimente combinar o vinho com chocolate amargo. A doçura sutil do vinho e os sabores complexos criam um contraste interessante com o amargor do chocolate.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 15% PH: 3,64

Acidez Total: 5,0 g/dm³

Açucares Totais: 2,39 g/dm³

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 2 garrafas.

ENÓLOGO: José Pinheiro

PRODUTOR: Porttable Produtos Alimentares